بسطيلة اهم اكلات المغرب

بسطيلة بالدجاج واللوز



[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


المقادير:
* دجاجة واحدة أو ثمانية حمامات
* باقة مقدونس وقزبر مقطعة جيدا
* كيلو ونصف بصل مفرومة
* 200 غ زبدة لينة
* نصف ملعقة قهوة قرفة
* ملعقة قهوة فلفل أسود
* نصف ملعقة قهوة زعفران حر
* ثمان بيضات
* 300 غ لوز مصلوق ومقلي ومطحون
كاس صغير سكر
* ملح

مقادير البسطيلة
*( كلاش وزن كيلو ) 1 كلغ ورقة بسطيلة كبيرة
* 150 غ زبدة
* بيضتان مخفوقتان
* سكر بودرة وقرفة للتزيين

طريققة تحضير الحشو:

* في طنجرة نضع الدجاجة أو الحمام، ونضيف البصل والقزبر والبقدونس، الزبدة، الملح، الفلفل الأسود، الزعفران الحر والقرفة وقليل من السكر، وتترك الطنجرة على نار متوسطة، وعندما يقلّى جيدا نضيف قليلا من الماء حسب الحاجة، عندما تنضج الدجاجة أو الحمام، يرفع من الطنجرة ويترك بعيدا، ونستمر في ترك الطنجرة على النار حتى يعقد الخليط ويتخثر.
* في إناء نزيل العظم من الدجاج ونفتته.
* في إناء آخر نمزج اللوز بما تبقى من السكر.
* نطرب الثمان بيضات جيدا ونضيفها للخليط الذي بالطنجرة مع الاسراع في التحراك حتى لا يفسد الخليط.

طريقة عملها :

* في صفيحة معدنية معدّة للبسطيلة نذهنها جيدا بالزبدة، نصفف الطبقة الأولى من ورق البسطيلة مع الحرص على جعل الوجه الأملس نحو الأسفل، نضع واحدة في الوسط بعد ذهنها بالزبدة، أما الاخريات فنحرص على ترك جلها نحو الخارج الواحدة جنب الأخرى حتى تكون الطبقة سميكة.
* نفرغ خليط البيض والمرق أولا ثم فوقه الدجاج ثم فوقه خليط اللوز.
* نغطي الحشوة بطبقة أخرى من ورق البسطيلا بعد ذهنها بالزبدة والحرص على جعل الوجه الأملس نحو الأعلى هذه المرة.
* نثني الجوانب جيدا ونلصقها بالبيضتان المخفوقتان.
* وعندما ننتهي من جمع جميع جوانب البسطيلة نذهنها جيدا بالزبدة وندخلها للفرن حتى يتحمر لونها.
* عند تقديمها نزين وجهها بالسكر الصقيل والقرفة أو نذهنا بالعسل ونزينها باللوز المقلي، وأكلة شهية بألف صحة وعافية.

طيب كلغ ورقة بسطيلة كبيرة ده موجود منه فى العاشر ولاء

كأس سنيدة هو ده ايه بالظبط و بيجى منين
انتى عارفة اتعب نفسى ليه انتى لما تيجى العاشر تعزمينى [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] عندك وبالمره اتعلم الحاجات دى [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

شكلها بيشهى اوى مش ليا دعوه عوزه منه [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

تسلمى يا قمر

طبعا تستاهلي كل خير اتمنى لما اجي للعاشر نشوف بعض واوعدك اعملها لك
بالنسبة لسنيدة هي السكر وبالنسبة لورقة بسطيلة هي الكلاش في مصر كيلوغرام يعني كيلو انتي جربيها بكلاش نصف كيلو تكون صغيرة وبعدين اعمليها كبيرة
السكر صقيل هو السكر بودرة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]جميل جدا يبدوا انك مغربية وتعرفين تقالدهم واكلاتهم
انا مغربية وهذه اكلة احب اكلة لي

ايوه بقى من بلد واحده وعرفين الاكلات وانا مش عارفه حاجه نفسى اكل منه ومش عارفه اعمله ماشى ما احنى باردوا بعمل حاجات حلوه والله لنزلهم وتكون منافسه هههههههههههههههههههههه
انتى عارفه انا شكيت انه الجلاش
بس قلت لزم اتاكده
وليه مش بتقولوا السكر لزم تتعبونى هههههههههههههه
تسلمى حبيبتى وشكرا على اهتمامك
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

السلام عليكم انا يا اختي من مدينة فاس وتشرفت بمعرفة